Отель Chateau de la Chevre d'Or, находится в самом центре средневекового городка Эз, расположенного на склоне горы с видом на море, в 18 км от аэропорта Ниццы и в 10 км от Монако.
История отеля началась в 1953 году, когда Роберт Вольф приобрел в городке Эз историческую резиденцию Chateau de la Chevre d'Or и открыл в ней одноименный ресторан. По совету Уолта Диснея, любившего отдыхать в Эзе, он купил еще несколько домов, которые позднее были переоборудованы в гостиничные номера. Со временем число номеров в отеле увеличивалось; на сегодняшний день гостям предлагаются 40 номеров, включая 8 suites. Территорию Chateau de la Chevre d'Or украшают панорамные террасы и живописные сады.
Самые роскошные люксы – Royal Suite (100 кв.м) с просторной столовой и двумя балконами, Nietzsche Suite (112 кв.м) с бассейном и террасой, а также Panoramic Suite (134 кв.м) с большой гостиной, джакузи для двоих и инфинити-бассейном. Все три номера – с панорамным видом Средиземного моря.
Самый известный ресторан не только в отеле, но и, пожалуй, во всем Эзе – легендарный La Chevre d'Or, удостоенный двух звезд путеводителя Michelin. Его меню вдохновлено ароматными травами Прованса и высококачественными местными продуктами. Еще один ресторан, Les Remparts, с великолепной панорамной террасой, открыт на обед и на ужин и предлагает блюда средиземноморской кухни. Также на территории отеля есть ресторан Café du Jardin (пицца, блюда на гриле) и лаунж-бар с широким выбором напитков и террасой.
К услугам гостей Chateau de la Chevre d'Or – спа-услуги (массажи, процедуры по уходу за лицом и телом), тренажерный зал, сауна с панорамным видом, открытый подогреваемый бассейн и открытое джакузи (оба – с видом на море).
В свободное время отель предлагает различные экскурсии по окрестностям (включая вертолетные туры), мастер-классы по флористике и парфюмерии, поездки на автомобилях премиум-класса по Французской Ривьере, прогулки на люкс-яхтах.