Отель Hermitage находится в Монте-Карло, всего в минуте ходьбы от площади Казино. Этот дворец с видом на Средиземное море был открыт в 1900 году и с самого начала привлекал гостей романтизмом и неповторимым шармом. В 2010 году в отеле проводились реставрационные работы под руководством известного дизайнера Пьер-Ива Рошона, и теперь аристократичный стиль бель-эпок дополняют современные элементы интерьера. Одним из главных украшений здания по-прежнему является стеклянный купол зимнего сада, созданный по проекту Гюстава Эйфеля.
Hotel Hermitage предлагает для размещения 278 номеров, в том числе роскошные Diamond Suites. Так, Diamond Suite - Presidential (200 кв.м) располагает 2 спальнями, гостиной и 2 террасами с видом на море и Монако, а в двухуровневом Diamond Suite - Duplex (209 кв.м) имеется просторная терраса на крыше, с обеденной зоной и джакузи. Diamond Suite - Penthouse (330 кв.м) – самый большой люкс отеля, с 3 спальнями, 2 гостиными, столовой и 3 террасами (одна из них – с джакузи).
Ресторан Pavyllon Monte-Carlo, удостоенный одной звезды путеводителя Michelin, предлагает своим посетителям изысканные блюда от известного шеф-повара Янника Аллено. Помимо основного зала, здесь есть летняя терраса. Перекусить и заказать напитки в течение всего дня можно в лобби-баре Le Limun. Также для завтраков и послеобеденного чая открыт ресторан La Mezzanine – он располагается под знаменитым куполом Гюстава Эйфеля. В меню Le Crystal Bar представлены закуски и разнообразные напитки; летом этот бар превращается в лаунж с террасой под открытым небом.
Отель Hermitage предоставляет широкие возможности для проведения мероприятий. Торжественные мероприятия и банкеты традиционно проходят в зале Belle Epoque, сохранившем все великолепие прошлого, в том числе оригинальную архитектуру, люстры и фрески. Всего в отеле 14 конференц-залов вместимостью от 15 до 340 человек. Из отеля открыт прямой доступ в оздоровительный комплекс Les Thermes Marins Monte-Carlo (6600 кв.м) с большим бассейном, сауной, парной, джакузи, тренажерным залом и кабинетами для спа-процедур.