Идея создания отеля на самом берегу моря появилась у Рене Леона, администратора «Общества морских купаний» Монако, еще в начале 1920-х годов. Разработка проекта была поручена архитектору Роже Сеассалю. Такой была история появления Monte-Carlo Beach Hotel, построенного в стиле роскошных флоридских отелей и открывшегося в 1929 году. Спустя 70 лет в нем была проведена масштабная перепланировка и реставрация, которыми руководила известный парижский дизайнер Индия Мадави. Номера были расширены, а их интерьеры украсили элементы морской тематики: например, в ванной комнате можно увидеть иллюминатор.
На сегодняшний день в отеле 40 номеров с видом на море, в том числе 5 junior suites и 9 suites с собственными балконами или террасами. Лучшие номера Monte-Carlo Beach – Two Bedroom Suite (95 кв.м) с 2 спальнями и Diamond Suite - Sunshine (примерно тех же размеров, но еще и с огромной террасой, на которой расположено джакузи).
Самый известный ресторан отеля, Elsa, назван в честь светской журналистки Эльзы Максвелл, которая была первым специалистом по связям с общественностью в компании S.B.M. Именно она в 1929 году организовала презентацию Monte-Carlo Beach. Кухня ресторана основана на средиземноморских рецептах, в блюдах используются только органические продукты от местных производителей. В ресторане Le Deck, расположенном у бассейна, подают блюда итальянской и средиземноморской кухни. На морском побережье находится еще один ресторан, Club La Vigie; в меню заведения представлены закуски, блюда из рыбы и морепродуктов и многое другое.
К услугам гостей Monte-Carlo Beach – собственный пляж отеля, открытый подогреваемый бассейн, условия для занятий водными видами спорта (парасейлинг, вейкбординг, паддлбординг, каякинг, катание на водных лыжах и т.д.). В отеле также есть спа-центр и тренажерный зал.